Nachhaltigkeit wird in der Hotellerie immer wichtiger – doch was bedeutet das konkret für Hotels, und wie beeinflussen Regularien wie die CSRD die Branche? Warum eine klare CO₂-Bilanz und nachhaltige Maßnahmen zunehmend entscheidend sind, um den Anforderungen der CSRD gerecht zu werden und sich als nachhaltiges Hotel erfolgreich am Markt zu positionieren.
Inhalt
Warum Nachhaltigkeit im Hotel ein zentrales Thema ist
Ein nachhaltiges Angebot im Hotel- und Gastgewerbe verschafft einem Hotel einen klaren Wettbewerbsvorteil gegenüber der Konkurrenz. Nachhaltigkeit wird für Reisende, insbesondere für Geschäftsreisende mit strengen Reiserichtlinien und für die jüngere Zielgruppe, zunehmend wichtiger. Laut einer Studie von Booking.com sind rund 62 % der Reisenden bereit, mehr für eine nachhaltige Unterkunft zu zahlen. Zusätzlich senken Hotels durch ressourcenschonende und energieeffiziente Maßnahmen langfristig ihre Betriebskosten. Zudem werden nachhaltige Standards in der Hotellerie durch regulatorische Anforderungen wie ESG-Kriterien (Environmental, Social, Governance) und die neue Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD) verstärkt, welche Hotels zur Transparenz in ihren Umwelt- und Sozialpraktiken verpflichten.
Was bedeutet Nachhaltigkeit in der Hotellerie? Nachhaltigkeit in der Hotellerie umfasst die Implementierung umweltfreundlicher und sozial verantwortlicher Praktiken, die sowohl positive Auswirkungen auf das Hotel als auch auf die Umwelt haben. Dazu zählen die Reduzierung von CO₂-Emissionen und Abfällen, die Steigerung der Energieeffizienz sowie der Einsatz nachhaltiger Lebensmittel. Zudem werden durch die CSRD und die ESG-Kriterien einheitliche Standards gefordert, die Hotels in ihren Nachhaltigkeitsberichten erfüllen müssen, um sowohl Investoren als auch Gästen ein transparentes und verantwortungsbewusstes Management nachzuweisen. |
Nachhaltigkeitsmerkmale für Gäste
Neben internen Prozessen, die auf mehr Nachhaltigkeit abzielen, gibt es für Hotelgäste sichtbare Merkmale, die nachhaltige Hotels kennzeichnen:
- Speisen: Das Hotel bietet vegetarische und vegane Optionen an und setzt auf regionale und saisonale Produkte. Dies unterstützt die lokale Wirtschaft und reduziert lange Lieferwege.
- Transport: Fahrräder und Tickets für den öffentlichen Nahverkehr sind verfügbar, idealerweise im Zimmerpreis enthalten.
- Abfall: Unnötige Abfälle, etwa durch Plastikverpackungen beim Frühstück, werden konsequent vermieden.
- Zimmerreinigung: Gäste können auf die tägliche Zimmerreinigung während ihres Aufenthalts verzichten.
Was ist ein klimaneutrales Hotel?
Ein „klimaneutrales Hotel“ zielt darauf ab, alle CO₂-Emissionen im Betrieb so weit wie möglich zu reduzieren und unvermeidbare Emissionen zu kompensieren. Dabei sollte CO₂-Kompensation der letzte Schritt sein; Vorrang haben Maßnahmen zur Emissionsverringerung, wie etwa die Steigerung der Energieeffizienz und die Abfallreduktion. Die Kompensation bleibt auf die nicht vermeidbaren Restemissionen beschränkt.
Viele Hotels kennen mittlerweile den CO₂-Fußabdruck pro Gast und Übernachtung. Mit einer CO₂-Bilanz lässt sich präzise bestimmen, wo und in welchem Umfang Emissionen entstehen, sodass ein effektiveres und nachhaltiges Hotelkonzept entwickelt werden kann. Diese Daten erhöhen auch die Vergleichbarkeit für Gäste. Auf nachhaltigen Buchungsportalen wie Bookdifferent wird der CO₂-Fußabdruck pro Gast und Nacht bereits angezeigt, und ein Teil der Buchungsprovision wird an Umweltorganisationen gespendet. Auch Portale wie Greensign und Ecobnb bieten eine Einstufung der Nachhaltigkeit an und machen so nachhaltige Hotels für Gäste transparenter.
CO₂-Fußabdruck als Nachhaltigkeitsmerkmal
Die Offenlegung des CO₂-Fußabdrucks ist ein weiterer wichtiger Indikator für Gäste. Sie ermöglicht es Hotels, ihre Fortschritte hinsichtlich der Nachhaltigkeit transparent zu machen und Gästen die Möglichkeit zu geben, diese über die Jahre hinweg zu verfolgen. Der CO₂-Fußabdruck dient jedoch nicht nur als Erkennungsmerkmal für Gäste, sondern ist für das Hotel selbst die Grundlage zur Identifizierung und Umsetzung von Maßnahmen zur Emissionsreduzierung. Durch die neuen Berichterstattungsanforderungen der CSRD sind Hotels zudem verpflichtet, diese Daten offenzulegen und somit ein langfristiges Engagement für Nachhaltigkeit zu demonstrieren.
Maßnahmen und Ideen für mehr Nachhaltigkeit im Hotel
Wie bei Flugreisen und dem Individualverkehr verursacht auch eine Hotelübernachtung erhebliche CO₂-Emissionen. Rund 5 % der weltweiten Treibhausgasemissionen entfallen auf den Tourismus, einschließlich der Hotelbranche. Um die Ziele des Pariser Klimaabkommens zu erreichen, muss die Hotelbranche ihren CO₂-Ausstoß laut International Tourism Partnership bis 2050 pro Zimmer um 90 % senken.
Wir müssen einen Weg finden, das Wachstum der Branche umweltfreundlich voranzutreiben. Wir müssen steigende Übernachtungszahlen bewältigen und immer mehr Unterkünfte bauen, aber gleichzeitig die CO₂-Bilanz verbessern, um die Treibhausgasemissionen des Hotelsektors bis 2050 auf null zu senken.
-Dr. Willy Legrand, Experte für Nachhaltigkeit im Hotel- und Gastgewerbe
Ideen für nachhaltige Hotels
Es gibt vielfältige Maßnahmen, die Hoteliers ergreifen können, um ihr Hotel klimafreundlicher zu gestalten. Dabei ist es entscheidend, nicht nur einzelne Bereiche zu betrachten, sondern Nachhaltigkeitsinitiativen im gesamten Hotel umzusetzen.
Energieeffizienz:
Energieeffizienz ist zentral, da sie sowohl die Umstellung auf erneuerbare Energien als auch die Reduzierung des Energieverbrauchs umfasst. Maßnahmen wie der Einsatz von LED-Lampen, energieeffizienten Geräten und Bewegungsmeldern helfen, den Energieverbrauch zu senken. Der Wechsel zu einem grünen Energiemix, bestehend aus Solar- oder Windenergie, ist eine der wirkungsvollsten Methoden zur Reduktion von Emissionen. Auch eine gute Isolierung und die Optimierung von HLK-Systemen sind entscheidende Faktoren für mehr Energieeffizienz.
Ressourcenschonung und Recycling:
Der Einsatz wassersparender Duschköpfe und die Option für Gäste, auf die tägliche Zimmerreinigung zu verzichten, tragen zur Wassereinsparung bei. Dies ist besonders in Regionen mit Wassermangel wichtig. Ebenso spielt das Abfallmanagement eine große Rolle: Mülltrennung sollte selbstverständlich sein, und grundsätzlich gilt es, Abfall zu vermeiden, indem auf Einwegprodukte und unnötige Verpackungen verzichtet wird.
Nachhaltige Gastronomie:
Auch im Gastronomiebereich sind nachhaltige Entscheidungen gefragt. Hotels sollten bevorzugt regionale, saisonale und pflanzliche Produkte anbieten, um Transportwege und den damit verbundenen CO₂-Ausstoß zu minimieren.
Nachhaltige Ausstattung:
Die Verwendung umweltfreundlicher Materialien und Produkte in allen Hotelbereichen ist ein weiterer wichtiger Aspekt. Bettwäsche und Handtücher sollten aus biologisch abbaubaren Materialien bestehen, und Recyclingpapier sollte bevorzugt verwendet werden.
Einbindung der Gäste in Umweltschutzmaßnahmen:
Nachhaltigkeit kann auch durch die aktive Beteiligung der Gäste gefördert werden. Durch Informationsmaterial und Hinweise können Gäste ermutigt werden, Ressourcen zu schonen und ihren Energieverbrauch zu senken. Beispiele hierfür sind der Verzicht auf die tägliche Zimmerreinigung, die Nutzung öffentlicher Verkehrsmittel und ein achtsamer Umgang mit Wasser.
Indem Hotels ganzheitliche Maßnahmen zur Reduzierung ihres CO₂-Fußabdrucks implementieren und gleichzeitig die Anforderungen von ESG-Standards und der CSRD-Berichterstattung erfüllen, können sie sowohl betriebliche Kosten senken als auch nachhaltig zu einem besseren Umweltschutz beitragen.
Zertifizierungen für nachhaltige Hotels
ür Unternehmen in der Hotel- und Tourismusbranche, die ihre Nachhaltigkeitsstandards transparent und glaubwürdig darstellen möchten, bieten anerkannte Zertifikate und Siegel eine wertvolle Orientierung. Mittlerweile existieren weltweit über 20 verschiedene Zertifikate zur Bewertung der Nachhaltigkeit in der Hotellerie. Die Auswahl des richtigen Zertifikats erfordert jedoch eine genaue Prüfung der Vergabekriterien, da die Anforderungen und Standards stark variieren.
Wichtige Kriterien, die Unternehmen bei der Wahl eines Zertifikats beachten sollten, sind:
- Öffentliche Einsehbarkeit der Kriterien: Transparenz ist entscheidend, damit sowohl Gäste als auch Partner die Nachhaltigkeitsansprüche nachvollziehen können.
- Externe und unabhängige Prüfung: Ein objektiver Prüfprozess sichert die Glaubwürdigkeit des Zertifikats.
- Regelmäßige Erneuerung: Nur Zertifikate, die kontinuierlich überprüft und aktualisiert werden, gewährleisten langfristige Nachhaltigkeit.
Im Tourismusbereich werden die Zertifikate und Siegel durch den Global Sustainable Tourism Council (GSTC) geprüft. Siegel, die diese Prüfung erfolgreich durchlaufen haben und alle ESG-Kriterien (Environmental, Social, Governance) abdecken, gelten als vertrauenswürdig.
Zu den international anerkannten Zertifikaten zählen unter anderem:
- Green Globe
- TourCert
- Green Key
- EU Ecolabel
TourCert – ein Partner von Klimahelden – ist ein besonders umfassendes Zertifikat, das sämtliche ESG-Bereiche abdeckt und vom GSTC geprüft wurde. TourCert bietet Unternehmen ein Beratungssystem, das nachhaltige Wirtschaftspraktiken fördert und dabei die Reduktion von CO₂-Emissionen, die Ressourcenschonung und die Förderung von Biodiversität unterstützt. Das Klimamanagement-Programm von TourCert ermöglicht Unternehmen eine strukturierte Herangehensweise an das Thema Nachhaltigkeit.
Nachhaltigkeit mit Software messen
❗Unternehmen, die an der Erstellung einer CO₂-Bilanz interessiert sind, können dies mit dem digitalen Klimamanager von Klimahelden unkompliziert und ohne Vorkenntnisse umsetzen.
Die Software ermöglicht Hotels, ihre CO₂-Emissionen effizient zu messen, analysieren und zu senken. Über die Plattform erfassen Betriebe klimarelevante Daten und erhalten ihre CO₂-Bilanz in nur 24 Stunden. Die Anbindung an Buchhaltungsdaten reduziert den Aufwand einer Bilanzerstellung um bis zu 80 % und die Kosten um 30 %. Neben einer Emissionsanalyse liefert die Software gezielte Empfehlungen zur Emissionsreduktion und Optionen zur Kompensation unvermeidbarer Emissionen. Die Daten lassen sich direkt in den CSRD-Bericht übertragen, was die Einhaltung regulatorischer Anforderungen vereinfacht und den Weg zu Net Zero unterstützt.
Möchten Sie mehr zu den Funktionen erfahren oder Einblick in die Software erhalten? Dann vereinbaren Sie jetzt ein unverbindliches Gespräch mit unseren Experten.
Nachhaltige Hotels in Deutschland – Best Practice Beispiele
Viele Hotels und Gastgewerbebetriebe in Deutschland setzen Maßstäbe in Sachen Nachhaltigkeit, so auch das KOOS Hotel in München, das Nachhaltigkeit als zentrale Priorität betrachtet. Gemeinschaft, Wertschätzung und Modernität bilden die Grundwerte des Hotels.
Das KOOS Hotel legt besonderen Wert auf nachhaltiges Personalmanagement, faire Löhne sowie soziale und ökologische Verantwortung. Die Zusammenarbeit mit nachhaltigen Unternehmen, der Einsatz regionaler Produkte und ressourcenschonende Maßnahmen fördern die nachhaltige Entwicklung und senken CO₂-Emissionen. Seit 2022 kompensiert das KOOS Hotel verbleibende Emissionen mithilfe der CO₂–Bilanz-Software von Klimahelden und ermöglicht den Gästen, ihre Emissionen von Anreise und Aufenthalt über die KlimaAPI auszugleichen.
„Als modernes Hotel schätzen wir die effiziente und transparente CO₂-Bilanzierung durch den Digital Climate Manager von Klimahelden, der es unseren Kunden ermöglicht, Ihren Aufenthalt klimaneutral zu gestalten. Die einfache Integration der KlimAPI in unser System hat uns geholfen, Zeit und Kosten zu sparen, während wir aktiv zu einer nachhaltigeren Zukunft beitragen.”
-Alessandro Casola, Hoteldirektor
Fazit
In einer zunehmend nachhaltigkeitsorientierten Welt bieten Hotels, die sich klar auf nachhaltige Prinzipien ausrichten, sowohl einen strategischen Vorteil als auch eine gezielte Positionierung am Markt. Der Weg zu mehr Nachhaltigkeit im Hotelgewerbe umfasst Maßnahmen in den Bereichen Energieeffizienz, Abfallmanagement, Gastronomie und Betriebsführung. Durch die Reduktion des CO₂-Fußabdrucks, eine transparente Kommunikation und Investitionen in nachhaltige Praktiken werden Hotels für umweltbewusste Gäste attraktiver und leisten gleichzeitig einen Beitrag zur Erreichung globaler Klimaziele. Zertifizierungen wie TourCert bieten hierbei Orientierung und unterstreichen die Nachhaltigkeitsstandards eines Hotels. Die Verbindung aus nachhaltiger Betriebsführung und der aktiven Einbindung von Gästen in diese Maßnahmen fördert ein stärkeres Bewusstsein und unterstützt die Entwicklung eines langfristig nachhaltigen Tourismus.
FAQ
Ein nachhaltiges Hotel zeichnet sich durch Praktiken aus, die sowohl ökologische als auch soziale Verantwortung in den Vordergrund stellen. Dazu zählen die Reduktion des Energie- und Wasserverbrauchs, Abfallmanagement, die Verwendung regionaler und nachhaltiger Produkte sowie faire Arbeitsbedingungen. Nachhaltige Hotels achten zudem auf ihren CO₂-Fußabdruck und investieren in Maßnahmen zur Emissionsreduzierung.
Nachhaltigkeit für ein Hotel bedeutet, Betriebsprozesse so zu gestalten, dass sie negative Umweltauswirkungen minimieren und gleichzeitig soziale Verantwortung fördern. Dies umfasst Energieeffizienz, die Nutzung erneuerbarer Energien, die Minimierung von Einwegprodukten, den Einkauf von lokalen und ökologischen Produkten sowie ein verantwortungsvolles Personalmanagement.
Green Hotels sind Hotels, die umfassende Maßnahmen zur Förderung der Nachhaltigkeit umsetzen. Dies reicht von energiesparender Beleuchtung und nachhaltiger Bauweise über Abfallreduktion bis hin zur Nutzung umweltfreundlicher Reinigungsmittel. Green Hotels setzen auf nachhaltige Beschaffung und bieten oft Programme an, mit denen Gäste ihren ökologischen Fußabdruck während ihres Aufenthalts reduzieren können.
Ja, Nachhaltigkeit gewinnt bei Hotelgästen zunehmend an Bedeutung. Studien zeigen, dass ein wachsender Anteil der Reisenden umweltfreundliche Unterkünfte bevorzugt und bereit ist, für nachhaltige Optionen mehr zu zahlen. Besonders für Geschäftsreisende und die jüngere Zielgruppe wird Nachhaltigkeit zu einem entscheidenden Kriterium bei der Hotelwahl.
Die Produkte von Klimahelden bieten Hotels eine umfassende Unterstützung bei der Einhaltung der CSRD (Corporate Sustainability Reporting Directive). Mit der CO₂-Bilanz-Software können Hotels ihren CO₂-Fußabdruck erfassen und analysieren, was eine präzise Grundlage für die CSRD-konforme Berichterstattung schafft. Dank der digitalen Lösungen lassen sich klimarelevante Daten effizient erfassen, Emissionen transparent darlegen und Nachhaltigkeitsmaßnahmen gezielt umsetzen. Die Software unterstützt auch die automatische Übertragung von relevanten Datenpunkten in den CSRD-Bericht und hilft Hotels, ihren Nachhaltigkeitsfortschritt systematisch zu dokumentieren und zu kommunizieren.
